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糖醋带鱼的做法步骤

1.带鱼洗净、切成块。

2.加入盐和料酒腌制15分钟、15分钟后控干水分。

3.调汁：2勺生抽、1勺醋、1勺糖、1勺料酒、1勺耗油、1/2勺红烧酱油、适量清水。

4.调料切好。

5.锅中倒入油烧热、将带鱼煎至两面金黄后盛出。

6.锅中留油将姜蒜末、干辣椒爆香。

7.放入煎好的带鱼、倒入糖醋汁大火烧开后转中小火慢煮。

8.煮至汤汁快收干。

9.出锅前加1勺醋。

10.1勺白糖调味。

11.撒上葱花出锅。

12.成品。

13.成品。